Polpo e Patate

Steps

1. 1Lessare il polpo45 min

   Cuocere il polpo in abbondante acqua bollente fino a quando risulta tenero (circa 45 minuti). Scolarlo e lasciarlo raffreddare.

   polpo
2. 2Cuocere le patate

   Lessare le patate in acqua salata fino a cottura completa. Scolarle e tagliarle a tocchetti.

   patatasale
3. 3Tagliare il polpo

   Una volta raffreddato, tagliare il polpo a pezzi di dimensione media.

   polpo
4. 4Preparare la citronette

   In una ciotola emulsionare il succo di limone con 50 ml di olio extravergine d'oliva, sale e pepe.

   limoneolio extravergine d'olivasalepepe nero
5. 5Condire e servire

   Unire il polpo e le patate in una ciotola, condire con la scorza di limone grattugiata, la citronette, sale, pepe e prezzemolo fresco. Mescolare delicatamente e servire.

   polpopatatalimonesalepepe neroprezzemolo