Ensalada de garbanzos
Ensalada sencilla, rápida y refrescante, perfecta para el verano
Poesía de fogón
Spanish
Salad
No-Cook
Lunch
Dinner
Weeknight
SummerSteps
- 1Preparar los garbanzos
Escurrir los garbanzos cocidos y colocarlos en un bol grande.
garbanzos - 2Preparar las verduras
Cortar el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolla morada en trozos pequeños. Añadir al bol con los garbanzos.
pimientocebolla - 3Añadir atún y aceitunas
Escurrir el atún reservando el aceite. Desmenuzar el atún y añadirlo al bol junto con las aceitunas negras.
140g de atún en aceite de oliva (escurrido)aceitunas negras - 4Añadir el queso
Desmenuzar el queso feta sobre la ensalada.
queso feta - 5Preparar la vinagreta
En un recipiente pequeño, mezclar el aceite del atún, el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de manzana, la mostaza Dijon y sal al gusto.
aceite de olivaaceite de oliva virgen extravinagre de manzanamostazasal - 6Mezclar y servir
Verter la vinagreta sobre la ensalada y mezclar bien. Servir inmediatamente o refrigerar hasta el momento de servir.
La ensalada se puede preparar con antelación y refrigerar, pero es mejor añadir la vinagreta justo antes de servir para mantener la frescura.
