Fragole e mascarpone

Steps

1. 1Affetta le fragole

   Affetta le fragole fresche a metà o in quarti, rimuovendo i piccioli.

   fragola
2. 2Gratta la scorza di limone

   Gratta la scorza del limone con un microplane o una grattugia fine per ottenere la scorza aromatica.

   limone
3. 3Prepara lo sciroppo3 min

   In una padella, scalda lo zucchero fino a farlo sciogliere leggermente per creare uno sciroppo leggero.

   Non lasciare caramellare troppo lo zucchero, deve solo sciogliersi.

   zucchero
4. 4Caramellizza le fragole2 min

   Aggiungi le fragole affettate allo sciroppo caldo e lasciale caramellizzare leggermente, mescolando delicatamente.

   fragolazucchero
5. 5Raffredda le fragole

   Disponi le fragole caramellizzate su carta da forno e lasciale raffreddare completamente.

   Le fragole devono essere fredde prima di essere servite con il mascarpone.

   fragola
6. 6Monta il mascarpone

   Monta il mascarpone con la scorza di limone e la vaniglia fino ad ottenere una crema liscia e ariosa.

   Puoi aggiungere un cucchiaio di zucchero al mascarpone se preferisci più dolce.

   mascarponelimonevaniglia
7. 7Componi e servi

   Servi le fragole caramellizzate sopra la crema di mascarpone montata, alternando strati o disponendo a piacere.

   fragolamascarpone