Bacalao dorado exprés
Versión rápida del clásico portugués con patatas paja comerciales
Lidia de la O Mancilla
Spanish
One-Pan
Lunch
Dinner
Comfort
Weeknight
Quick & EasySteps
- 1Pochar la cebolla5 min
En una sartén con aceite de oliva virgen extra, pochar la media cebolla cortada en tiras finas hasta que esté blanda y transparente.
cebollaaceite de oliva virgen extra - 2Añadir el bacalao2 min
Incorporar las migas de bacalao desalado a la sartén y saltear brevemente con la cebolla hasta que se integren bien.
Bacalao desalado - 3Incorporar los huevos3 min
Batir los 4 huevos e incorporarlos a la sartén. Remover suavemente hasta que cuajen de forma cremosa y melosa, sin dejar que se sequen.
El secreto es remover constantemente para conseguir esa textura melosa característica del bacalao dorado
huevo - 4Añadir las patatas1 min
Agregar las patatas paja a la mezcla y mezclar con cuidado para que se integren sin romperse del todo, manteniendo algo de crujiente.
Las patatas paja comerciales son el truco para hacer este plato en 15 minutos sin perder autenticidad
patata - 5Terminar y servir
Decorar con aceitunas negras y perejil picado. Servir inmediatamente mientras está caliente.
aceitunas negrasperejil
