Galette de pomme de terre façon tacos au thon

Steps

1. 1Préparer les pommes de terre

   Couper les pommes de terre en julienne fine et régulière.

   Utiliser une mandoline pour obtenir des bâtonnets uniformes qui cuiront de façon homogène.

   pomme de terre
2. 2Préparer l'avocat

   Couper l'avocat en deux, retirer le noyau et écraser la chair à la fourchette pour obtenir une purée.

   avocat
3. 3Cuire les galettes6 min

   Chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Former des galettes en forme de tacos avec les pommes de terre julienne. Cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes des deux côtés. Utiliser un emporte-pièce cylindrique pour maintenir la forme de taco pendant la cuisson.

   Presser fermement les pommes de terre pour qu'elles adhèrent bien entre elles et forment une coque solide.

   pomme de terrehuile d'olive
4. 4Préparer le thon

   Couper le thon cru en petits dés. Assaisonner avec l'huile d'olive, la ciboulette hachée, le sel et le poivre.

   Utiliser du thon sashimi de qualité supérieure pour une consommation crue.

   thonhuile d'olivecibouletteselpoivre noir
5. 5Assembler et servir

   Garnir chaque galette de pomme de terre avec la purée d'avocat, puis ajouter le tartare de thon. Décorer avec la ciboulette et l'oignon émincé.

   Servir immédiatement pour que les galettes restent croustillantes.

   avocatthoncibouletteoignon