Конвертики из баклажанов

Steps

1. 1Подготовить баклажаны20 min

   Баклажаны нарезаем на ломтики, присыпаем солью с обеих сторон и оставляем на 15-20 минут.

   баклажансоль
2. 2Запечь баклажаны25 min

   Выкладываем на противень с пергаментом, смазываем маслом и выпекаем при 200°С примерно 25 минут, до мягкости.

   баклажан
3. 3Приготовить фарш

   Для фарша тщательно замешиваем ингредиенты (говяжий фарш, лук, кинзу или петрушку, чеснок, соль, перец, сладкий перец хлопьями), пару раз отбиваем и формируем плоские котлетки по 40 г, предварительно смочив руки в чистой воде, чтобы было удобнее формировать котлеты.

   Смачивание рук водой облегчает формование котлет и предотвращает прилипание фарша.

   говяжий фаршлуккинзачесноксольчёрный перецболгарский перец
4. 4Сформировать конвертики

   Достаём готовые баклажаны, складываем друг на друга как на видео и по центру кладём котлетку, заворачиваем — конвертик готов.

   баклажанговяжий фарш
5. 5Приготовить томатный соус

   В кастрюлю с толстым дном кладём сливочное либо топлёное масло и заливаем помидоры в соку, доводим до кипения, добавляем соль, перец и сахар при необходимости.

   Сахар добавляется по необходимости, чтобы сбалансировать кислотность помидоров.

   топлёное маслоконсервированные помидорысольчёрный перец
6. 6Тушить конвертики20 min

   Раскладываем конвертики из баклажанов в томатный соус и готовим на умеренном огне под крышкой 20 минут.

   баклажанконсервированные помидоры
7. 7Запечь с моцареллой

   После 20 минут тушения кладём ломтики моцареллы на конвертики и доводим в духовке до румяной корочки.

   моцарелла