Mezza manica con melanzane

Steps

1. 1Rosola le melanzane

   Tagliare le melanzane a cubetti. Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente e rosolare le melanzane fino a doratura.

   melanzanaolio d'oliva
2. 2Aggiungi aglio e pomodorini

   Aggiungere l'aglio schiacciato e i pomodorini tagliati a metà. Cuocere fino a quando i pomodorini cominciano a rilasciare il loro sugo.

   pomodorinoaglio
3. 3Cuoci la pasta

   Cuocere la mezza manica in abbondante acqua salata bollente secondo i tempi di cottura sulla confezione, fino ad al dente.

   Mezza manicasale
4. 4Mescola pasta e condimento

   Scolare la pasta e aggiungerla alla padella con le melanzane e i pomodorini. Mescolare bene per amalgamare.

   Puoi aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta per rendere il condimento più cremoso.

   Mezza manicamelanzanapomodorino
5. 5Condisci e servi

   Aggiustare di sale e pepe. Togliere dal fuoco e mantecare con il parmigiano reggiano grattugiato. Servire immediatamente.

   salepepe neroparmigiano