Spaghetti ai pomodori arrosto

Steps

1. 1Taglia i pomodori

   Taglia i pomodori siciliani a metà nel senso della lunghezza e disponili con il lato tagliato rivolto verso l'alto su una griglia per la cottura.

   pomodoro
2. 2Condisci i pomodori

   Cospargere i pomodori con sale, olio d'oliva e aceto. Disporre i pomodori tutti sulla griglia, uno accanto all'altro.

   pomodorosaleolio d'olivaaceto
3. 3Arrostisci i pomodori30 min

   Metti la griglia con i pomodori sopra la brace o in forno e arrostiscili fino a quando diventano morbidi e leggermente carbonizzati.

   La superficie dei pomodori deve caramellizzare e prendere un po' di colore per concentrare il sapore.

   pomodoro
4. 4Affetta la cipolla

   Taglia la cipolla a fette sottili.

   cipolla
5. 5Soffriggi la cipolla5 min

   Scaldare un po' d'olio d'oliva in una padella capiente e soffriggere le cipolle fino a quando diventano traslucide e morbide.

   cipollaolio d'oliva
6. 6Arrostisci le cipolle5 min

   Unisci le cipolle cotte ai pomodori sulla griglia e arrostiscile insieme per sviluppare ulteriore sapore.

   cipollapomodoro
7. 7Cuoci la pasta10 min

   Porta a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente. Cuoci gli spaghetti secondo il tempo indicato sulla confezione fino a quando sono al dente.

   spaghettisale
8. 8Passa i pomodori

   Togli dalla griglia i pomodori e le cipolle arrostiti. Passali attraverso un passaverdure o uno schiacciapatate per creare una salsa densa e rustica.

   Usa un passaverdure per ottenere una consistenza cremosa eliminando le bucce.

   pomodorocipolla
9. 9Scola e mescola

   Scola gli spaghetti cotti e versali direttamente nella salsa di pomodori arrostiti. Mescola bene per ricoprire uniformemente la pasta.

   spaghettipomodoro
10. 10Aggiungi il basilico

    Strappa le foglie di basilico fresco e aggiungile alla pasta. Mescola delicatamente.

    basilico
11. 11Servi

    Impiatta gli spaghetti ai pomodori arrostiti e servi subito, guarnendo con altro basilico fresco se desiderato.