Стейк рибай со сливочно-аджичным соусом

Steps

1. 1Подготовьте стейк

   Достаньте стейк рибай из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Обсушите бумажным полотенцем и щедро приправьте солью и молотым перцем с обеих сторон.

   стейк рибайсольчёрный перец
2. 2Обжарьте стейк7 min

   Разогрейте сковороду на сильном огне. Добавьте растительное масло. Когда сковорода хорошо раскалится, выложите стейк и обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны для средней прожарки. Дайте стейку отдохнуть 5 минут под фольгой.

   Для прожарки medium-rare жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны

   стейк рибайрастительное масло
3. 3Приготовьте соус4 min

   В той же сковороде растопите сливочное масло. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте до мягкости 2-3 минуты. Добавьте измельчённый чеснок, жарьте ещё минуту.

   сливочное маслолукчеснок
4. 4Доведите соус до готовности3 min

   Добавьте аджику, перемешайте. Влейте кипяток и дижонскую горчицу, хорошо размешайте. Влейте сливки, доведите до кипения и томите на среднем огне 2-3 минуты до лёгкого загустения.

   аджикаКипяток - 3 ст.л.дижонская горчицасливки
5. 5Подавайте

   Нарежьте стейк против волокон. Подавайте с готовым сливочно-аджичным соусом.

   стейк рибай