Tagliolini al pesto di rucola con tartare di tonno

Steps

1. 1Preparare il pesto di rucola

   Frullare la rucola con le mandorle tostate, l'aglio, sale, pepe e olio extravergine di oliva fino ad ottenere un pesto cremoso.

   rucolamandorlaagliosalepepe neroolio extravergine d'oliva
2. 2Cuocere i tagliolini

   Cuocere i tagliolini in abbondante acqua salata seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione.

   tagliolinisale
3. 3Preparare la tartare di tonno

   Tagliare il tonno fresco abbattuto a cubetti piccoli. Condire con succo e scorza di limone, olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacere.

   tonnolimoneolio extravergine d'olivasalepepe nero
4. 4Condire e servire

   Scolare i tagliolini e manteccarli con il pesto di rucola. Impiattare disponendo la tartare di tonno sopra la pasta. Completare con mandorle, scorza di limone e un filo d'olio.

   tagliolinirucolatonnomandorlalimoneolio extravergine d'oliva