Tartine de bœuf grillé

Steps

1. 1Préparer le confit de cerises

   Dans une casserole, faire confire les cerises avec l'huile d'olive, le romarin et le zeste de citron à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres et brillantes.

   cerisehuile d'oliveromarincitron
2. 2Trancher le bœuf

   Trancher finement le bœuf en lamelles.

   bœuf
3. 3Poêler le bœuf

   Dans une poêle chaude, saisir les tranches de bœuf rapidement sur chaque face jusqu'à ce qu'elles soient dorées mais encore rosées à l'intérieur.

   Ne pas trop cuire pour garder la viande tendre

   bœuf
4. 4Griller le pain

   Faire griller les tranches de pain de campagne jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

   pain
5. 5Râper le parmesan

   Râper généreusement le parmesan.

   parmesan
6. 6Assembler la tartine

   Sur chaque tranche de pain grillé, déposer les tranches de bœuf poêlé, ajouter le confit de cerises, parsemer de parmesan râpé et garnir de roquette fraîche. Assaisonner de sel et poivre.

   painbœufceriseparmesanroquetteselpoivre noir