Cremiger bunter Nudelsalat

Name: Cremiger bunter Nudelsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 500 Nudeln; 4 Olivenöl; 1 rote Zwiebel; 3 Karotte; 2 Paprika; 2 Gemüsebrühe; 100 Wasser; 2 Petersilie; 1 Dill; 230 Mais; 670 saure Gurke; 425 Joghurt; 175 Mayonnaise; 1 Senf; 3 Gurkenwasser; 1.5 edelsüßes Paprikapulver; Salz; schwarzer Pfeffer

Bunter Nudelsalat mit geröstetem Gemüse und cremiger Joghurt-Mayonnaise-Soße

Meal Prep #cremig #nudelsalat #sommerküche

Steps

1Nudeln kochen
Die Nudeln nach Packungsanleitung aldente kochen, abgießen und vollständig erkalten lassen.
Nudeln
2Gemüse anbraten
Zwiebel, Karotten und Paprika im Olivenöl gut anbraten. Gemüsebrühepulver und Wasser hinzufügen, kurz köcheln und anschließend etwas abkühlen lassen.
Olivenölrote ZwiebelKarottePaprikaGemüsebrüheWasser
3Soße zubereiten
Für die Soße alle Zutaten miteinander verrühren.
JoghurtMayonnaiseSenfGurkenwasseredelsüßes PaprikapulverSalzschwarzer Pfeffer
4Salat zusammenfügen
Nudeln, Gemüse, Petersilie, Dill, Mais und Gewürzgurken in eine große Schüssel geben. Die Soße hinzufügen und alles gründlich vermengen.
Der Nudelsalat kann vollständig am Vortag zubereitet werden. Da die Nudeln über Nacht etwas Soße aufnehmen, vor dem Servieren noch einmal gut umrühren und bei Bedarf mit etwas Joghurt oder Gurkenwasser cremiger machen.
Nudelnrote ZwiebelKarottePaprikaPetersilieDillMaissaure Gurke