Ensalada rallada con quinoa
Ensalada fresca y colorida con vegetales rallados, brócoli, manzana y quinoa, con vinagreta de limón y maple
CELINA GARZA | RECETAS DELICIOSAS
Salad
Bowl
No-Cook
Lunch
Dinner
High-Protein
Meal Prep
WeeknightSteps
- 1Rallar los vegetales
Rallar 2 tazas de zanahoria, 2 tazas de betabel y 2 tazas de jícama. Colocar en un tazón grande.
Usa un rallador grueso para obtener tiras largas y uniformes
zanahoriabetabeljícama - 2Preparar los demás ingredientes
Cortar el brócoli en floretes pequeños, picar la manzana en cubitos y picar el apio en cubitos. Agregar al tazón con los vegetales rallados.
brócolimanzanaapio - 3Agregar la quinoa
Incorporar 1-2 tazas de quinoa cocida a la ensalada.
Asegúrate de que la quinoa esté fría antes de agregarla a la ensalada
quinoa - 4Preparar la vinagreta
En un frasco, combinar 1/4 taza de jugo de limón, 1/4 taza de vinagre de manzana, 1-2 cucharadas de jarabe de maple, 2 cucharaditas de mostaza Dijon, sal y pimienta al gusto. Agitar bien hasta emulsionar.
limónvinagre de manzanajarabe de maplemostazasalpimienta negra - 5Mezclar y servir
Verter la vinagreta sobre la ensalada y mezclar muy bien hasta que todos los ingredientes estén cubiertos uniformemente. Servir de inmediato.
Esta ensalada se conserva bien en el refrigerador hasta 3 días
