Guiso de garbanzos con calamares

Steps

1. 1Dorar los calamares

   Doramos los calamares bien secos junto con los ajos a fuego fuerte hasta que estén MUY tostados. Retiramos y reservamos.

   Asegúrate de que los calamares estén bien secos para lograr un buen dorado

   calamarajo
2. 2Hacer el sofrito

   En la misma cazuela hacemos el sofrito lentamente: cebolla y pimientos primero, y cuando estén bien pochaditos añadimos el tomate triturado y el concentrado.

   cebollapimientotomate trituradotomate
3. 3Añadir especias y vino

   Incorporamos el pimentón, la cúrcuma y la copita de vino blanco seco. Dejamos cocinar unos minutos y trituramos el sofrito para que quede una salsa brutal.

   vino blancopimentóncúrcuma
4. 4Incorporar calamares y garbanzos

   Volvemos a añadir los calamares, los garbanzos y la patata chascada. Cubrimos con agua y añadimos el laurel y un chorrito de salsa de soja.

   Chasca la patata rompiéndola con las manos para que suelte almidón y espese el guiso

   calamargarbanzospatatahoja de laurelsalsa de soja
5. 5Cocinar hasta finalizar30 min

   Cocinamos hasta que la patata esté tierna… y prepárate porque el olor ya avisa de que esto va a ser escándalo.

   patata