Меренговый рулет с фисташковым кремом

Steps

1. 1Взбить белки с пудрой15 min

   В холодные белки добавляем постепенно сахарную пудру во время взбивания. Потом взбиваем так ещё минуток 10-15 до пышности.

   холодные белкисахарная пудра
2. 2Добавить крахмал и лимон

   Во взбитую массу добавляем крахмал, лимоночку. Ещё раз перемешиваем.

   картофельный крахмаллимонный сок
3. 3Выложить на противень

   Прикладываем массу на противень. Разравниваем, посыпаем сверху орешками.

   орех
4. 4Выпекать меренгу

   Отправляем выпекаться.

   Температура и время выпекания не указаны, обычно меренгу выпекают при 100-120°C около 40-60 минут.

5. 5Приготовить начинку и крем

   В это время сделать малиновую начинку и крем с фисташковой пастой.

   Рецепт крема не детализирован. Фисташковая паста — ключевой ингредиент, который вытянет любой десерт.

   малинафисташковая паста
6. 6Собрать рулет

   Когда меренга уже выпеклась, достать её, перевернуть, убрать бумажечку, дать меренге немножечко остыть, а после уже смазать кремом, добавить начинку и скрутить в рулет.