Pastel de Carne

Steps

1. 1Hervir las patatas45 min

   En una olla con agua hirviendo, pon las patatas y deja hervir 45 minutos o hasta que estén bien cocidas.

   patata
2. 2Pelar las patatas

   Cuando estén al punto, retira las patatas del agua, deja enfriar un poco y retira la piel.

   patata
3. 3Hacer el puré

   En la misma bandeja de horno donde vamos a elaborar el pastel de carne, machaca las patatas hasta hacer puré.

   patata
4. 4Integrar mantequilla y aceite

   Seguidamente añade la mantequilla, el aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y sigue machacando para integrar bien todos los ingredientes, reserva.

   mantequillaaceite de oliva virgen extrasalpimienta negra
5. 5Cortar y salpimentar la carne

   Corta y salpimienta la carne de ternera.

   ternerasalpimienta negra
6. 6Sellar la carne

   En una olla con abundante aceite y a fuego fuerte sella la carne por ambos lados y reserva.

   aceite de oliva virgen extraternera
7. 7Rehogar las verduras

   Corta todas las verduras bien finas y pon a rehogar en la misma olla donde hemos sellado la carne.

   cebollazanahoriaapioajo
8. 8Añadir el vino

   Cuando las verduras estén bien cocinadas, añade el vino tinto, mezcla y deja reducir el alcohol.

   vino tinto
9. 9Añadir tomate y especias

   Añade el tomate natural, las hojas de laurel, la cayena y mezcla.

   tomatehoja de laurelpimienta cayena
10. 10Cocinar el ragú2h

    Añade de nuevo la carne y agua a cubrir. Cocina durante 2 horas a fuego lento y cuando la carne esté bien tierna, machaca y reserva.

    terneraagua
11. 11Montar el pastel

    En una bandeja de horno añade una buena capa de ragú en la base y seguidamente la capa de puré de patatas por encima.

12. 12Gratinar en el horno15 min

    Lleva la bandeja al horno 15 minutos a 250 grados o hasta que la patata esté bien gratinada.

13. 13Emplatar y servir

    Emplata el pastel de patata con un poco de queso parmesano, orégano, pimienta negra y a disfrutar.

    queso parmesanooréganopimienta negra