Pastel de papa de Blanca

Steps

1. 1Cocer las patatas45 min

   Cocer 1,5 kg de patatas durante 45 minutos con agua y 1 cucharada de sal.

   1,5 kg de patatassal
2. 2Preparar el puré

   Aplastar las patatas cocidas sin trabajar demasiado para que no quede "mazo". Añadir 100 g de mantequilla, 200 ml de leche, sal al gusto y 4 cucharadas de parmigiano o grana padano. Mezclar bien.

   Grana padano funciona igual de bien si lo prefieres

   1,5 kg de patatasmantequillalechesal4 cucharadas de parmigiano o grana padano
3. 3Preparar la boloñesa

   Sofríe 1 cebolla, 1 varita de apio y 2 zanahorias picados. Añade 1 kg de carne picada mixta y dora bien. Agrega 2 cucharadas de tomate concentrado, 200 g de tomate frito o triturado, 100 ml de vino blanco, 200 ml de leche y 200 ml de caldo de pollo. Sazona con sal, pimienta, orégano y 1 cucharadita de pimentón de la Vera. Cocina a fuego lento hasta que espese.

   Tomate triturado también funciona si no tienes tomate frito casero

   1 kg de carne picada mixta (ternera + cerdo)apiozanahoriacebollatomate200 g de tomate frito casero o tomate trituradolechevino blancocaldo de pollosalpimienta negraoréganopimentón
4. 4Montar el pastel

   En una fuente de horno, coloca una capa de puré de patatas, luego una capa de boloñesa, y termina con otra capa de puré por encima.

5. 5Gratinar al horno20 min

   Lleva el pastel al horno precalentado y gratina durante 20 minutos o hasta que esté doradito y crujiente por arriba.