Pollo con almendras estilo chino

Name: Pollo con almendras estilo chino
Prep time: 135 min
Cook time: 20 min
Total time: 155 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 600 contramuslo de pollo; 1 zanahoria; 1 cebolla; 1 pimiento; 50 almendra; 5 salsa de soja; 100 caldo de pollo; 1 miel; 1 vinagre de arroz; 0.5 maíz; 50 agua; 3 ajo; 2 2cm de jengibre rallado; sal; pimienta negra; 20 aceite de oliva virgen extra; 2 aceite de oliva

Clásico de los restaurantes chinos con pollo, almendras y vegetales en salsa agridulce

Steps

1Adobar el pollo2h
Cortamos en dados el contramuslo de pollo deshuesado y adobamos con salsa de soja, ajo rallado, jengibre rallado, sal, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra. Dejamos macerar un par de horas.
contramuslo de pollosalsa de sojaajo2cm de jengibre ralladosalpimienta negraaceite de oliva virgen extra
2Rustir el pollo
Rustimos el pollo en un recipiente con un buen chorro de aceite de oliva y reservamos.
contramuslo de polloaceite de oliva
3Saltear las hortalizas7 min
En el mismo aceite, salteamos la zanahoria, cebolla morada, pimiento rojo y pimiento verde cortados en dados gruesos a fuego alto durante 6-8 minutos.
zanahoriacebollapimiento
4Reincorporar pollo y almendras2 min
Reincorporamos el pollo. Añadimos las almendras tostadas y rehogamos el conjunto un par de minutos.
contramuslo de polloalmendra
5Añadir salsa y reducir
Añadimos el caldo de pollo, salsa de soja, vinagre, miel y la fécula de maíz diluída en agua. Hervimos a fuego medio hasta que el líquido reduzca y tome consistencia de salsa.
salsa de sojacaldo de pollomielvinagre de arrozmaízagua
6Servir
Podemos servirlo solo o acompañando un buen arroz blanco. Terminamos con cebollino, semillas de sésamo y a disfrutar.
Acompaña con arroz blanco para un plato completo