Potaje de garbanzos, patata y chorizo

Steps

1. 1Rehogar las verduras

   Empezamos cortando la cebolla, el ajo y el puerro. El tamaño no es demasiado importante, ya que luego lo trituraremos todo. Rehogamos las hortalizas en una olla con un buen chorro de aceite y agregamos el tomate triturado.

   cebollapuerroajotomate trituradoaceite de oliva virgen extra
2. 2Preparar el caldo base5 min

   Sofreímos bien y vertemos el caldo (también podemos usar agua). Hervimos unos 5 minutos y trituramos. Devolvemos a la olla y añadimos el chorizo en medias rodajas y la patata chascada (para ayudar a dar consistencia). Agregamos también el pimentón, el laurel y corregimos de sal.

   También puedes usar agua en lugar de caldo. La patata chascada (rota en trozos irregulares) ayuda a espesar el potaje.

   caldo de pollochorizopatatapimentónhoja de laurelsal
3. 3Cocinar el potaje30 min

   Hervimos unos 20 minutos con la olla tapada y añadimos los garbanzos. En este caso los he comprado ya cocidos, pero podéis cocerlos en casa sin problema. Hervimos el conjunto 10 minutos más y listo… ¡a disfrutar!

   Si usas garbanzos secos, cuécelos previamente según las instrucciones del paquete antes de añadirlos al potaje.

   garbanzos