Sommerrollensalat mit würzigen Garnelen & Erdnusssoße

Name: Sommerrollensalat mit würzigen Garnelen & Erdnusssoße
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 100 Glasnudeln; 150 Eisbergsalat; 2 Karotte; 0.5 Gurke; 0.5 Mango; 5 Radieschen; 2 Frühlingszwiebel; 200 Garnelen; 1 Backspray; 1 Paprikapulver; 0.5 Chilipulver; schwarzer Pfeffer; 5 Erdnuss; Koriander; 2 2 EL Sojasoße; 1 Reisessig; 1 Zucker; Salz; 0.5 Chiliflocken; 3 Wasser; Limette

Frischer asiatischer Salat mit Glasnudeln, knackigem Gemüse und gerösteten Erdnüssen

Quick & Easy #asiatisch #gesund #leicht

Steps

1Glasnudeln zubereiten
Bereite die Glasnudeln nach Packungsanweisung zu.
Glasnudeln
2Salatzutaten vermengen
Vermenge alle Zutaten für den Salat in einer großen Schüssel.
EisbergsalatKarotteGurkeMangoRadieschenFrühlingszwiebel
3Garnelen würzen und braten2m 30s
Vermische alle Zutaten für die Garnelen miteinander und brate die Garnelen anschließend 2–3 Minuten in der Pfanne an.
Alternativ gare sie in der Heißluftfritteuse bei 200 °C für etwa 6–8 Minuten.
GarnelenBacksprayPaprikapulverChilipulverschwarzer Pfeffer
4Erdnusssoße zubereiten
Verrühre alle Zutaten für die Erdnusssoße miteinander.
Erdnuss2 EL SojasoßeReisessigZuckerSalzChiliflockenWasserLimette
5Salat zusammenstellen
Gib die Glasnudeln und die Garnelen zum Salat und vermenge alles locker miteinander.
GlasnudelnGarnelen
6Toppen und servieren
Toppe den Sommerrollensalat mit gehackten Erdnüssen und serviere ihn zusammen mit der Erdnusssoße.
Mit frischem Koriander oder Minze garnieren, falls gewünscht.
ErdnussKoriander