Toast di pelle di pollo croccante con maionese al pollo arrosto

Steps

1. 1Lessare la pelle di pollo10 min

   Portare l'acqua a bollore in una pentola. Aggiungere la pelle di pollo e lessarla per circa 10 minuti.

   pollo
2. 2Preparare le cipolle caramellate

   Affettare finemente la cipolla e l'aglio. In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere cipolla e aglio. Cuocere a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si caramellano. Aggiungere una spruzzata di aceto e prezzemolo tritato. Mescolare bene.

   Le cipolle devono essere morbide e dorate, ci vorrà circa 15-20 minuti.

   cipollaaglioacetoolio d'olivaprezzemolo
3. 3Preparare la maionese

   In una ciotola, montare le uova con un frullatore a immersione. Aggiungere il succo di limone e continuare a montare fino a ottenere una consistenza spumosa. Aggiungere la maionese e mescolare fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

   uovosucco di limonemaionese
4. 4Cuocere la pelle di pollo25 min

   Scolare la pelle di pollo lessata e asciugarla con carta da cucina. Stendere la pelle su una teglia rivestita di carta da forno. Infornare a 180°C per circa 20-25 minuti fino a quando non diventa croccante e dorata.

   Controlla la pelle negli ultimi minuti per evitare che bruci.

   pollo
5. 5Spalmare la maionese

   Tostare le fette di pane. Spalmare una generosa quantità di maionese su ogni fetta di pane tostato.

   maionesepane
6. 6Assemblare il toast

   Aggiungere le cipolle caramellate sulla maionese. Posizionare sopra la pelle di pollo croccante. Coprire con un'altra fetta di pane tostato con maionese. Tagliare a metà e servire.

   cipollapollopane