Carbonara Balls

Method

1. 01
   Step 1Preparar el relleno

   Mezclar el guanciale picado, provolone, parmesano, 5 yemas de huevo y pimienta negra hasta obtener un relleno homogéneo.

   guanciale100g provolone 🧀parmesanoyema de huevopimienta negra
2. 02
   Step 2Hacer la masa

   Combinar la harina, agua, grasa de guanciale, 1 yema de huevo, sal y levadura. Amasar hasta obtener una masa lisa y elástica.

   250g harina 🌾aguaguancialeyema de huevosal1g levadura 🍶
3. 03
   Step 3Formar las bolas

   Dividir la masa en porciones, rellenar cada una con la mezcla de carbonara y sellar bien formando bolitas.

4. 04
   Step 4Freír las bolitas10 min

   Calentar aceite en una sartén honda y freír las bolitas hasta que estén doradas y crujientes por todos lados.

5. 05
   Step 5Escurrir y servir

   Retirar las bolitas del aceite, escurrir sobre papel absorbente y servir calientes.