Овощные рулеты с начинками

Name: Овощные рулеты с начинками
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 баклажан; 2 песто; 425 моцарелла; 1 помидор; 30 рукола; бальзамический крем; соль; 2 цукини; 2.5 рикотта; 1 укроп; 1 огурец; 2 Салат рамиро - пару листьев.; 150 Лосось слабой соли - 150 г.

Два вида запечённых рулетов — из баклажанов с песто и кабачков с лососем

Summer #баклажаны #кабачки #овощные-рулеты

Steps

1Подготовьте овощи20 min
Баклажан и кабачок нарежьте тонкими кружочками, посолите и оставьте на 20 минут, после промокните бумажным полотенцем.
баклажанцукинисоль
2Запеките основы рулетов20 min
Выложите кружочки на противень с пергаментом внахлёст, формируя основу для рулета, щедро посыпьте моцареллой и запекайте в духовке при 200°C 20 минут.
моцарелла
3Остудите и переверните7m 30s
Достаньте, дайте 5-10 минут на остывание. Далее, накройте пергаментом, переверните пласт и аккуратно снимите нижний лист.
4Сверните баклажанный рулет
Основа для баклажанного рулета: смажьте песто, выложите помидоры, моцареллу и рукколу — плотно сверните в рулет.
пестопомидормоцарелларукола
5Сверните кабачковый рулет
Основа для кабачкового рулета: смажьте рикоттой, добавьте укроп, огурец брусками, листья салата и слабосолёную рыбу, на рикотту можно добавить немного цедры лимона и также плотно сверните в рулет.
На рикотту можно добавить немного цедры лимона для свежести
рикоттаукропогурецСалат рамиро - пару листьев.Лосось слабой соли - 150 г.
6Охладите перед подачей
Уберите оба рулета в холодильник перед нарезкой и подачей.