Pollo en salsa de miel y mostaza

Steps

1. 1Adobar el pollo2h

   Empezamos adobando los contramuslos de pollo (limpios de grasa) con las especias, el sal y la pimienta. Untamos bien y reposamos un par de horas en frigorífico.

   pollopimentón dulceajo en polvosalpimienta negraaceite de oliva virgen extra
2. 2Dorar el pollo

   En una sartén ancha o cazuela baja doramos el pollo. Lo haremos a fuego alto por ambos lados, de forma que quede bien rustido. Reservamos y en la misma sartén pochamos la cebolla y el ajo finamente picados.

   pollocebollaajo
3. 3Desglasar y cocinar20 min

   Cuando hayan tomado color desglasamos con el vino. Reducimos a fuego alto y agregamos la miel y la mostaza, mezclamos bien con el sofrito y reincorporamos el pollo. Vertemos el caldo de pollo y hervimos a fuego suave unos unos 20 minutos con olla tapada, hasta que esté tierno.

   mostazamielvino blancocaldo de pollo
4. 4Añadir nata y reducir7m 30s

   Pasado este tiempo agregamos la nata para cocinar, integramos bien y reducimos la salsa a fuego medio hasta que espese y tenga la textura que buscamos (unos 5-10 minutos más). Corregimos de sal, terminamos con perejil picado y… ¡a disfrutar!

   nataperejilsalpimienta negra