Вишнёвый пирог из Twin Peaks

Steps

1. 1Приготовь вишнёвую начинку3 min

   На высоком огне прогрей вишню с сахаром. Как только закипит, убери огонь на минимальный и влей крахмал, разведённый в воде. Прогревай постоянно помешивая 2-3 минуты до загустения.

   вишнясахаркукурузный крахмалвода
2. 2Остуди начинку

   Переложи начинку в тарелку и остуди до комнатной температуры.

3. 3Приготовь тесто

   В миске смешай яйцо, сметану, мягкое масло, сахар и щепотку соли. Влей жидкую часть в муку с разрыхлителем, перемешай до мягкого и пластичного теста.

   яйцосахарсливочное маслосметанапшеничная мукаразрыхлительсоль
4. 4Собери пирог

   На форму выложи часть теста, затем вишнёвую начинку. Сверху выложи полоски теста в шахматном порядке для красивого узора.

   Создай узор решётки из полосок теста — это визитная карточка пирога из Twin Peaks.

5. 5Смажь и посыпь

   Смажь пирог желтком и посыпь коричневым сахаром.

   яичный желтоккоричневый сахар
6. 6Выпекай45 min

   Выпекай 45 минут при 175°C.

7. 7Остуди и подавай

   Готовый пирог остуди или стабилизируй ночь в холодильнике. Приятного аппетита за кинопросмотром!

   Ночь в холодильнике стабилизирует начинку и делает нарезку ровнее.