Чизкейк Твикс с соленой карамелью

Steps

1. 1Приготовьте основу

   Печень измельчаем в крошку, соединяем с маслом (120 г), пересыпаем в форму, и утрамбовываем дно и края.

   Печенье песочное - 325 г.сливочное масло
2. 2Приготовьте начинку

   Венчиком смешиваем крем чиз, сливки (150 г), сахар (70 г), яйца. Заливаем в основу.

   сливочный сырсахарсливкияйцо
3. 3Выпекайте чизкейк1h 30m

   Выпекаем 1.5 часа при 130°C.

4. 4Приготовьте соленую карамель3 min

   Растапливаем сахар (170 г) до полного растворения, добавляем сливочное масло (70 г), солим, и быстро постоянно помешиваем. Когда масло растворилось, добавляем горячие сливки (120 мл), и снова быстро, постоянно мешаем, в течение 3 минут.

   Сливки должны быть горячими для карамели

   сливочное маслосахарсливкисоль
5. 5Полейте карамелью20 min

   Полностью остывший чизкейк поливаем соленой карамелью (она должна быть не горячей, но при этом не застывшей). Даем постоять в холодильнике 15-20 минут.

   Карамель должна остыть, но оставаться жидкой

6. 6Полейте шоколадом30 min

   Поливаем растопленным шоколадом (масло сливочное 30 г + шоколад молочный 100 г), и ставим еще раз в холодильник на полчаса.

   сливочное масломолочный шоколад