Рулет из картошки с жульеном

Steps

1. 1Подготовить картофель

   Картошку нарезать на тонкие ломтики толщиной 3-4 мм, промыть и тщательно просушить полотенцем.

   картофель
2. 2Выложить и приправить

   На противень с пергаментом выкладываем картошку друг на друга внахлёст и посыпаем солью, перцем, можно добавить любимые специи. Поверх добавим небольшое количество масла и тёртую моцареллу.

   Можно добавить любимые специи для дополнительного вкуса

   картофельсольчёрный перецрастительное масломоцарелла
3. 3Запечь картофель22m 30s

   Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку минут на 20-25 (до румяной и золотистой корочки).

4. 4Обжарить курицу с луком10 min

   Тем временем на растительном масле обжариваем лук до румяности, добавляем куриную грудку, нарезанную небольшим кубиком, пару веточек тимьяна, солим, перчим и готовим всё вместе на сильном огне 10 минут.

   растительное маслолуккуриное филетимьянсольчёрный перец
5. 5Добавить грибы10 min

   Добавляем шампиньоны и продолжаем обжаривать всё вместе ещё 10 минут, затем убираем в сторону.

   шампиньон
6. 6Приготовить бешамель5 min

   Для соуса бешамель растопим сливочное масло и добавим муку — готовим, перемешивая, 5 минут, после чего заливаем молоко и активно перемешиваем венчиком, чтобы не образовалось комочков. Как только соус начнёт густеть, добавляем соль, перец и мускатный орех. Консистенция должна быть как у густой сметаны, без комочков.

   Активно перемешивайте венчиком, чтобы избежать комочков

   сливочное маслопшеничная мукамолокосольчёрный перецмускатный орех
7. 7Соединить начинку

   Соединяем бешамель и обжаренные ингредиенты, хорошо всё перемешиваем. На этом этапе начинка готова.

8. 8Сформировать рулет

   Достаём из духовки уже готовую основу для рулета и перекладываем на другой пергамент обратной стороной — выкладываем начинку и равномерно распределяем по периметру картошки, оставив с края 3-4 см свободного места.

9. 9Нарезать и подать

   Плотно заворачиваем в рулет, и можно сразу же нарезать на порционные кусочки. Подаём со свежими томатами и зеленью — получается нереально вкусная горячая закуска.

   помидорзелень