Tarte au citron meringuée

Steps

1. 1Préparer la pâte sucrée

   Mélangez 200g de beurre mou avec 125g de sucre, puis incorporez 300g de farine avec 80g de poudre d'amande et 1 pincée de sel. Utilisez un œuf si besoin pour faciliter le mélange.

   L'ajout d'un œuf peut aider à lier la pâte si elle est trop friable

   beurresucrefarine de bléamandeselœuf
2. 2Préparer la crème citron

   Mélangez 4 jus de citron (170g de jus), 100g de beurre, 4 œufs et 170g de sucre. Cuisez jusqu'à obtenir une crème épaisse.

   jus de citronbeurreœufsucre
3. 3Préparer la meringue

   Montez 3 blancs d'œufs. N'attendez pas que les blancs soient trop fermes pour ajouter une première fois un peu de sucre, puis ajoutez tout le reste des 110g de sucre ensuite.

   Ajouter le sucre progressivement garantit une meringue stable et brillante

   œufsucre
4. 4Assembler et cuire

   Foncer un moule avec la pâte sucrée, garnir de crème citron, puis recouvrir de meringue. Suivre les instructions de la vidéo pour la cuisson finale.