Cheesecake al tè matcha e yuzu stile San Sebastián
Cheesecake cremosa con l'amaro elegante del matcha e la nota agrumata dello yuzu
DaDaniele Rossi chef
Baking
Dessert
Sweet Tooth
Date NightSteps
- 1Cuoci la cheesecake45 min
Prepara e cuoci la cheesecake secondo la ricetta completa nel primo commento.
tè matchayuzuzucchero - 2Raffredda su griglia2h
Dopo la cottura lascia raffreddare la cheesecake almeno 2 ore su una griglia per stabilizzare la struttura senza creare condensa.
- 3Riposa in frigo12h
Metti la cheesecake in frigo minimo 12 ore. Questo passaggio è fondamentale: è lì che diventa setosa e armonica.
- 4Servi a temperatura ambiente1h 30m
Per servirla al meglio: tira fuori la cheesecake dal frigo, mettila sul piatto e tagliala con un coltello leggermente bagnato dopo 90 minuti a temperatura ambiente. Se hai un secondo frigo a 12°C, sei nel punto perfetto.
